自制肉粉松的做法,美食食谱

诚聘英才 19

诚聘英才 1

诚聘英才 2

1张图片

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“宝宝开始添加辅食,肉类必不可少,市售肉松吃起来不放心。自己做的无添加,没放任何调料,连盐都木有放,非常适合小宝宝哟!”

“市售的肉松一般都少不了添加剂的使用。自己制作,材料有保证,口味咸淡也可以自己调节。这款肉粉松,吃口细腻,很适合宝宝食用。(要是给很小的宝宝吃,就不要放盐了,酱油也少些哦)”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 猪里脊肉500g
  • 猪腿肉750g

辅料

辅料

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 麻油适量
  • 桂皮1块
  • 适量
  • 花椒少许
  • 蚝油诚聘英才,适量
  • 老抽适量
  • 香叶6片
  • 料酒适量
  • 五香粉适量
  • 茴香5个
  • 适量

  • 原味口味
  • 其他工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

宝宝肉松的做法步骤

自制肉粉松的做法步骤

  • 诚聘英才 31里脊肉切块,放葱、姜,用水紧一下,去腥去血沫。
  • 诚聘英才 42紧好的肉放高压锅压15分钟左右,使肉熟烂。
  • 诚聘英才 53炖熟的肉去筋膜,按肉的纤维稍微撕一下,放入食品袋。
  • 诚聘英才 64装入食品袋的肉放案板上,用擀面杖反复敲打,至肉质纤维更加细碎。
  • 诚聘英才 75敲打好的肉放面包机,根据肉量多少及干湿程度选择肉松模式时间长短。
  • 诚聘英才 86肉松程序完成,倒出装盘。
  • 诚聘英才 97再来张成品图,颜色、质地均不输市售肉松,虽然没放任何调料,但吃起来一点也不腥,关键是给宝宝吃非常安全哟!
  • 诚聘英才 101腿肉切块洗净
  • 诚聘英才 112锅中烧水,加入生姜料酒,腿肉焯水。
  • 诚聘英才 123锅中重新放水,将腿肉、葱姜、茴香桂皮香叶及少许花椒粒一并加入。大火烧开,改小火继续焖煮45分钟。
  • 诚聘英才 134出锅晾凉
  • 诚聘英才 145肉块放入保鲜袋,用擀面杖压扁压碎。剔去筋膜。
  • 诚聘英才 156使用料理机将肉打碎
  • 诚聘英才 167分次全部打完
  • 诚聘英才 178肉松倒入面包机,同时加麻油,生抽,老抽,糖,蚝油,五香粉。(我还放了些白芝麻。调料的量按自己的口味添加,觉得淡可以适量放些盐)
  • 诚聘英才 189面包机开2次果酱功能,肉粉松就完成了
  • 诚聘英才 1910成品完成

小窍门1.不要一次做太多,入面包机效果不好。我大概是一斤三的生肉,成品出了半斤,面包机就已经很满了。
2.熟肉比生肉更好去筋膜
3.如果嫌颜色不好可以稍加儿童酱油
4.给小宝宝吃,如果成品嫌纤维还不够细,可用料理机将成品肉松继续打碎。我都是放米糊机中与米一起再打成米糊给宝宝吃。
5.已经吃盐的宝宝,妈妈们可以酌情添加调料。