美食食谱,麦仁芋泥包的做法

诚聘英才 24

诚聘英才 1

诚聘英才 2

2张图片

1张图片

“自从买过一次麦仁馒头以后,就喜欢上了麦仁,因为太经常吃了,就琢磨着自己做较干净放心。刚好芋泥馅炒多了,突发奇想就试了下,没想到挺好吃的,换下口味。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 面粉200g
  • 红豆馅适量
  • 面粉200g
  • 麦仁100g
  • 芋泥适量

辅料

辅料

  • 白糖适量
  • 酵母2g
  • 100g
  • 红糖1块
  • 酵母2g
  • 适量

  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 甜味口味
  • 技巧工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

红豆卷的做法步骤

麦仁芋泥包的做法步骤

  • 诚聘英才 31面粉中加酵母和5克白糖。
  • 诚聘英才 42加水搅拌。
  • 诚聘英才 5诚聘英才,3和成面团盖保鲜膜放温暖处醒发。
  • 诚聘英才 64醒面的时间做红豆馅,红豆提前泡一晚上煮熟。
  • 诚聘英才 75加适量白糖。
  • 诚聘英才 86用勺子搅拌均匀。
  • 诚聘英才 97醒发好的面团揉匀排气搓成长条。
  • 诚聘英才 108分成小剂子。
  • 诚聘英才 119擀成薄饼。
  • 诚聘英才 1210放红豆馅。
  • 诚聘英才 1311包起来。
  • 诚聘英才 1412按扁擀薄如图。
  • 诚聘英才 1513卷起来如图。
  • 诚聘英才 1614全部做好放入蒸锅醒发十分钟蒸二十分钟。
  • 诚聘英才 1715成品图。
  • 诚聘英才 181红糖泡开水里融化,降温到不烫手,麦仁煮熟
  • 诚聘英才 192酵母粉放入面粉中拌匀,慢慢加入红糖水拌片状,和成面团
  • 诚聘英才 203面团擀开,加入事先煮熟的麦仁,再和成团
  • 诚聘英才 214和成光滑的面团,放入事先预热的消毒柜里发面二三十分钟(消毒柜预热7分钟后关掉才放面团,我这是要拍照才开的)
    扒开有很多蜂窝状就可以了
  • 诚聘英才 225发好面团,拿出揉搓长条排下空气,分等份剂子,用双手张开剂子,包入事先炒好的芋泥馅,搓圆
  • 诚聘英才 236蒸锅抹油,放入麦仁包,用剪刀在上面剪个十字口
  • 诚聘英才 247放入蒸锅发5分钟,开始蒸,蒸十分钟,关火5分钟后再打开(剪刀剪十字口时要注意,别剪太深,不然芋泥馅会漏出来,我就是剪深了)

小窍门糖份看各人喜欢添加,我较喜不甜的,芋泥馅里有加糖了,所以黑糖我只加了一块