诚聘英才美食食谱,餐桌别少了这种鱼

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想要宝宝聪明,只要多吃鱼就行了?

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不,还要吃对鱼!

“参考月龄8个月+
适合吃过西红柿和玉米不过敏的宝宝
选用糯玉米,口感很软糯,没有那么多的渣渣的感觉
更多辅食交流请加微信:xiaomumuzi”

随着海水污染,有些体积大的食肉类海鱼汞含量超标,吃多了反而会影响宝宝大脑发育。

食材明细

宝宝吃鱼应该多吃一些体积较小,不易被汞污染的海鱼,我们常吃的鲳鱼也是一种受污染较少又富含DHA的鱼,宝宝补脑可别错过它!

主料

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  • 玉米半根

营养功效

辅料

▎促进宝宝大脑发育

  • 西红柿1/4个

鲳鱼的脂肪当中含有一种物质——DHA或者EPA,它们属于omega-3系列的不饱和脂肪酸,可以促进宝宝的神经发育、视网膜发育,提高智商。

▎降低胆固醇

  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

鲳鱼含有的不饱和脂肪酸,有降低高密度胆固醇的功效。

番茄玉米糊的做法步骤

▎预防心血管疾病

  • 诚聘英才 31准备食材
  • 诚聘英才 42将西红柿洗净去皮切颗粒
  • 诚聘英才 53将糯玉米剥出玉米粒
  • 诚聘英才 64西红柿和玉米粒放入蒸锅蒸15分钟即可
  • 诚聘英才 75西红柿倒入辅食机
  • 诚聘英才 86再倒入玉米粒
  • 诚聘英才 97加入一小碗温水打成糊即可
  • 诚聘英才 108这是打好的玉米糊
  • 诚聘英才 119用玉米粒装饰下,刺激下宝宝的眼球,吃的时候再取出给宝宝用手练习抓握
  • 诚聘英才 1210只是当做练习,8个月宝贝还不能吃玉米粒,消化不了

鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用。

饮食禁忌

哺乳期吃鲳鱼

能吃。

鲳鱼属于低脂高蛋白食物,哺乳期适当食用不易发胖,还有利于催乳下奶。另外,鲳鱼富含DHA,母乳妈妈常吃也有利于宝宝智力发育。

宝宝吃鲳鱼

能吃。

鲳鱼刺少、肉嫩、无腥味,非常适合小宝宝食用。

按照最新的美国辅食添加原则,开始添加辅食以后就可以添加海鲜。但是建议让宝宝先适应了主食、蔬果、肉类等食物后,辅食再添加鲳鱼。

孕期吃鲳鱼

能吃。

鲳鱼价格便宜,不易受汞污染,孕期吃对鱼能补充优质蛋白和DHA,孕妈健康,宝宝也更聪明。不过孕期吃海鱼要适量,一个星期食用两份左右这类鱼肉即可。

如何挑选

◆看外表

鲳鱼必须外形扁平,表面有银白色光泽,且鱼鳞非常完整。

鲳鱼头部有褐色斑点,腹部变黄,一般已经变质。

◆看鱼眼

新鲜的鲳鱼眼睛明亮不塌陷,

不新鲜的鱼则会明显感觉眼睛下陷,并出现暗红色的小斑点。

◆看鱼鳃

剥开鲳鱼头边上鱼鳃的部位,新鲜的鱼鱼鳃鲜红色的,说明这鱼很新鲜,

若是暗红或者暗紫色,说明这鱼存放时间过长,不宜购买。

◆按一按

新鲜鱼一般富有弹性,按下腹部能马上回弹,

若缓慢反弹或按处出现凹点,说明鱼已经不大新鲜了。

诚聘英才,★ 鲳鱼 食谱汇总 ★

玉米鲳鱼粥

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食材:米粥1小碗、鲳鱼30克、玉米粒1汤匙。

做法:

①将玉米粒洗干净,放入沸水中焯烫熟,捞出。

②将焯熟的玉米粒放入搅拌机中,倒入少量水,将玉米略微搅打,然后经过滤勺,取过滤后的玉米糊。

③取鲳鱼鱼刺较少的部分,冲洗干净之后,放入蒸锅蒸熟,将蒸熟的鱼肉取出,仔细剔除鱼刺,然后将鱼肉剁碎,剁碎后再小心检查是否有鱼刺。

④取一口小锅,倒入米粥,稍微煮开。

⑤倒入鱼肉,接着倒入玉米糊。

⑥用小火继续熬煮,直到将食材熬煮到软烂状态即可盛入碗中。

黄豆芽鲳鱼软饭

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食材:米饭1/3碗、鲳鱼50克、黄豆芽2汤匙、水100毫升。

做法:

①将鲳鱼洗干净,然后放入蒸锅中蒸熟。

②将蒸熟的鱼肉拿出来,取鱼身鱼刺最少的部分挑出来,再仔细检查一次,然后将鱼肉剁碎。

③豆芽洗干净,摘掉头部,剁碎备用。

④将米饭倒入小锅中,倒入清水,用大火煮开。

⑤然后放入豆芽碎,一边煮一边搅拌。

⑥换成小火,倒入鱼肉末。

⑦将食材煮到煮到软烂的状态即可盛出。

豉汁鲳鱼

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食材:鲳鱼一条约350克、豆豉20克、葱丝少许、姜丝少许、酱油1汤匙。

做法:

①葱姜切丝。

②将鲳鱼去内脏洗干净,鱼身两边分别划2道斜纹,抹盐备用。

③将豆豉、葱丝一半、姜丝一半平铺在鱼上。

④取一蒸锅,水开后放入鱼,盖上盖子,用大火蒸15-20分钟。

⑤热油锅,爆香葱丝和姜丝,把鱼盘中的鱼汁倒进入,再调入生抽煮开,淋在鱼上即可。