诚聘英才粽香糯米排骨的做法,夏天有这几道健康的蒸菜没在怕的

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1.排骨蒸豆腐

1张图片

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“朋友最爱吃我做的饭饭了,今天就做大家都爱的把~”

原料:豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。

食材明细

做法:1. 豆腐先切块,排骨洗净斩成小段。

主料

  1. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。

  2. 把豆腐和排骨摆盘,然后蒸10分钟左右,取出撒上葱花即可。

  • 诚聘英才,糯米适量
  • 猪小排适量

2.蒜蓉粉丝蒸大虾

辅料

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  • 香葱适量
  • 生姜适量
  • 五香粉适量
  • 酱油适量
  • 蚝油适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 适量

原料:虾、龙口粉丝、蒜、料酒、生抽、盐、葱花。

做法:1. 虾开背,去肠,倒少许料酒和生抽腌制半小时左右。

  • 咸香口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

2.
大蒜剥开、去皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一的蒜蓉和少许盐,拌匀。

粽香糯米排骨的做法步骤

3.
把龙口粉丝泡软,放在盘子上打底,在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去,入锅蒸8分钟。

  • 诚聘英才 41我用的是小列排,买好的排骨让店家给剁好,回家后清洗干净,淋干水分,放盐、油、五香粉、葱、姜酱油、耗油和料酒腌制半天,我是中午腌制的,下午做的。
  • 诚聘英才 52糯米提前泡上
  • 诚聘英才 63蒸盘中铺上苇叶
  • 诚聘英才 74每一块排骨都在糯米里裹一下
  • 诚聘英才 85摆放在盘中,纯蒸模式,蒸40分钟左右
  • 诚聘英才 96出锅放香葱即可
  1. 最后出锅时洒上葱花

小窍门糯米一定要提前泡好泡透,这样蒸出来的糯米亮晶晶、不会夹生。

3.酒蒸蛤蜊

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原料:蛤蜊、干辣椒、蒜、油、黄油、生抽、小葱

做法:1.
蛤蜊一斤,吐沙,外壳一个个的刷干净,干辣椒2个,蒜2瓣,一点点油爆香。

  1. 加入蛤蜊,加60ml的清酒,盖上锅盖煮开。

  2. 蛤蜊一个个的张开嘴后,加10g无盐黄油,2茶匙生抽,一把小葱碎,拌匀

4.黄豆酱蒸鱼

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原料:鳊鱼、黄豆酱、姜丝、香葱、盐、料酒。

做法:1. 鳊鱼开肚去内脏,刮去鱼鳞,在背鱼浅割几刀。

  1. 用盐、料酒涂抹鱼身腌制15分钟,在鱼肚内塞满香葱、姜丝,
    然后在表面涂上一层黄豆酱。

  2. 锅内烧开水,放上鱼盘,加盖大火蒸10分钟左右。

4.
蒸好的鱼,在表面淋上1小匙烧热的油,最后在表面洒上葱丝,红椒丝,香菜做装饰即可。

5.糯米排骨

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原料:糯米200克、猪小排300克、细葱2根、五香粉1/2茶匙、酱油1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1汤匙、植物油1/2汤匙、食盐1/2茶匙。

做法:
1.买小肋排,让店家剁好,回家清洗干净,沥干水分,放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天。

2.糯米提前泡上,在笼中铺上苇叶。

3.每一块排骨都在糯米里裹一下。

4.摆放在笼中,大火蒸制,水开后转中火蒸40分钟,出锅放香葱即可。

6.剁椒蒸鸡腿

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原料:鸡腿2个、荷兰豆1把、剁椒1大勺、姜1块、蒜5瓣、海鲜酱1小勺、生抽1小勺、食盐1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1小勺。

做法:1.在鸡腿上斜切几刀方便腌制入味;将切好的鸡腿放入碗中,加入适量的盐、蒜、姜、生抽、海鲜酱、料酒和胡椒粉腌制。

2.用手按摩均匀,放入冰箱中冷藏二个小时以上;将腌好的鸡腿取出放入盘中,上面铺上一层剁椒。

3.烧开水,放入适量的盐和几滴油,将甜豆放入其中焯一下;焯好的甜豆捞出备用。

4.再将鸡腿蒸上二十分钟;拿出来后将甜豆摆在旁边。

7.火腿蒜茸蒸娃娃菜

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原料:娃娃菜、尖椒、葱蒜、火腿、油、酱油、糖、盐、水淀粉。

做法:1.娃娃菜洗净沥水,放置案板,将菜根部稍切除后整株分切,平铺蒸盘中,入锅隔水蒸制6-8分钟至熟。

2.蒸菜的同时,将尖椒洗净去蒂切椒圈,小葱洗净切末,蒜瓣去皮切成蒜末。

3.炒锅烧热,不放油,将火腿整条铺入锅中,煎至两面出油焦香起锅,放置熟食案板切成条丝状。

4.将蒸好的娃娃菜取出,将盘中渗出的汁水滗入小碗中备用,将火腿丝平铺在蒸制好的娃娃菜上面。

5.炒锅烧热注油,三、四成油温时将椒圈下锅煸炒,将蒜茸下锅煸香,将滗入小碗中的菜汁倒入锅中煮开,添加鲜酱油、白糖,盐调味,用水淀粉勾芡。

6.将锅中熬煮的味汁搅匀收浓,浇淋在火腿娃娃菜面上,将小葱末撒上点缀盘面