美味又简约,葱段饼等

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原标题:1根茄子,2个鸡蛋,做出美味营养早餐,外焦里嫩,好吃又简单!

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煎饼果子

1根茄子,2个鸡蛋,做出美味营养早餐,外焦里嫩,好吃又简单,一起来学习看看吧!

主料

需要准备的食材有:茄子、鸡蛋

面粉100g、黄豆面30g、油条2根、油适量、葱花适量、香菜适量、萝卜干咸菜适量、鸡蛋2个、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、熟黑芝麻适量、食用碱面少许、纯净水150ml

具体做法:

步骤

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1.面粉加入黄豆面混合。

1.将茄子去蒂后洗净,切成薄片,放入碗中;

2.纯净水加少许碱面搅拌,然后加入面粉中,一边加入一边搅拌。

2.倒入适量面粉,搅拌均匀,让每片茄子都可以粘上面粉;

3.直到面糊成为光滑细腻的面糊无颗粒。静置10分钟。

3.取一个小碗,碗中打入两个鸡蛋,加半茶匙盐搅拌均匀;

4.这是把香菜,葱洗净切碎,萝卜咸菜切碎,油条切段。

4.平底锅倒入适量油,油热后用筷子夹一片茄子,放入蛋液中裹均匀后,下入锅中;

5.取一个小碗以1:1的比例混合甜面酱和蒜蓉辣酱备用。

5.按照刚刚的方法,将茄子一片片放入锅中用小火煎;

6.煎饼锅加热,上面刷少许的油,舀入一勺面糊,用煎饼摊子推开面糊。

6.一面煎好后翻一面,煎至两面金黄即可出锅装盘;

7.在上面打入一个鸡蛋,把鸡蛋均匀的摊开。

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8.鸡蛋摊均匀后撒上一些熟芝麻。

7.取一个小碗,碗中倒入适量番茄酱,少量淀粉,在加入清水搅拌均匀;

9.用铲子把煎饼四周铲开然后煎饼翻面。

8.锅中留少许底油,倒入刚刚调好的酱汁,熬至汤汁浓稠即可;

10.在上面刷上混合酱料。

9.将熬好的番茄汁倒在茄饼上,一道美味的茄子饼早餐就做好了,希望大家能够喜欢!

11.撒上葱花,香菜,咸菜。

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12.在放入油条。

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13.把煎饼卷起来稍微定型。

14.用铲子从中间分开,就可以食用了。

小贴士

面糊一定要加少许的碱面和成面糊,这样对已第一次的人来说,煎饼容易成型不会碎。

面糊一定要多搅拌片刻,直到面糊成为细滑无颗粒的细腻面糊,这样煎饼的口感也好。

摊煎饼,煎饼果已开始用大火加热,加入面糊之后就要改为中小火,慢慢加热,煎饼摊开才容易成型。我第一次做就是火太大了,煎饼出来厚薄也不均匀而且不容易成型。

胡萝卜鸡蛋饼

主料

胡萝卜200g、鸡蛋适量、盐适量、白胡椒粉适量、火腿适量、苦菊适量、番茄酱适量

步骤

1.胡萝卜洗净,切小块。

2.用料理机打成茸。

3.将胡萝卜泥倒出,打入鸡蛋。

4.加入少许清水。

5.加入面粉。

6.加入盐。

7.加入白胡椒粉,搅拌均匀,至无颗粒状。

8.搅拌至无颗粒状态。

9.平底锅烧热,抹油,用勺子舀面糊,倒入锅内。

10.转动锅子,使其均匀挂满锅底。

11.凝固之前,撒上少许香葱碎。

12.待四周微微翘起,略发金黄,翻面。

13.将香肠片放在饼上,放苦菊。

14.挤上沙拉酱。

15.卷起,即可

小贴士

1、胡萝卜绞碎的时候,可以放入少许清水,容易搅拌。

2、面糊要呈流动状态,太粘稠了很容易导致饼后而易断。

3、四周微微翘起,发黄,再翻面,太早了容易造成饼烂。

4、火腿片要切薄片,防止卷的时候扎破饼。

煎南瓜饼

主料

南瓜泥200g、水磨糯米粉200g、白糖20g、食用油适量

步骤

关于我们,1.南瓜上锅蒸熟。

2.用小勺压成泥。

3.倒上糯米粉和白糖。

4.揉成不软不硬的面团。

5.随便找了个点心模具,怕粘模具里面垫上保鲜膜,。

6.把一块大小合适的面放到模具里按平。

7.扣出来即可。

8.电饼挡里加油,热锅以后放上南瓜饼。

9.两三分钟后再翻过来,煎至两面金黄即可。

10.软软的糯糯的,带着南瓜的香甜非常好吃。

小贴士

如果感到面硬可以加一点水

鸡蛋灌饼

主料

面粉300g、生菜适量、榨菜末适量、火腿肠适量、鸡蛋适量、辣酱适量、葱末适量

步骤

1.面粉中加入一半沸水拨匀,再加入凉水合成柔软的面团,醒30分钟。

2.辅料:生菜、葱末、鸡蛋、火腿肠、榨菜末、香辣酱。

3.鸡蛋打入碗中,加入少许食盐和葱末打散备用

4.醒好的面团放入案板再次揉匀。

5.分成剂子。

6.取一份面团擀成长条片,均匀的抹上食用油,撒少许盐。

7.从一头卷起。

8.卷起的面团竖起,用手压扁。

9.擀成小饼坯子。

10.一次可以多做一些饼坯子,擀好后用油纸隔开,放入冰箱冷冻,想吃的时候拿出无需解冻,直接煎锅煎就可以。

11.锅置火上少许油烧热,放入薄饼,中小火烙制;当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口。

12.将打散的鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。

3.把两个鸡蛋打在面粉里,小葱也放进去。

4.把胡萝卜碎也放进面粉里。

5.加一勺盐进去。

6.倒进去约一勺生抽。

7.再加一勺料酒进去。

8.盛一碗清水慢慢倒进混合物里,边倒边以上下翻的方式搅拌,。

9.饼铛或者煎锅刷一层油,油热后舀一勺面糊转圈方式倒在饼铛上。

10.煎至饼一面凝固,可以翻面继续煎到有火花就可以了。

小贴士

1.有时候好友说做出来颜色没这么好看,擦胡萝卜的时候用擦馅的擦刀,这样比较碎,胡萝卜的色素释放的就比较好些。

2.搅拌面糊的时候不要画圈,不然会结面疙瘩的。要慢慢的翻拌,直到没有生面粉以后就开始画圈搅拌。

玉米早餐饼

主料

熟玉米1根、面粉40g、玉米肠1根、鸡蛋1个、油适量、盐适量、胡椒粉适量

步骤

1.熟玉米剥下玉米粒。

2.葱切碎。玉米肠切碎和面粉放入碗中。

3.加入鸡蛋,玉米粒。

4.加适量的清水搅拌,再加盐。

5.加入胡椒粉调味。

6.面糊搅打上劲后静置5分钟。

7.平底锅加油烧热,倒入面粉摊成圆饼。

8.小火慢慢煎至一面定型翻面,直到两面金黄饼熟关火。

9.把玉米饼取出切块即可食用。

小贴士

面糊多搅打片刻让面糊上劲,这样煎至出来的面饼有劲口感好。

煎至面糊饼不要用大火,中小火慢慢煎至,等到一面定型后再翻面,这样饼完整不会散碎。

糯米土豆饼

主料

土豆220g、糯米粉220g、油适量、酒酿100g、自制花生芝麻酱适量、水适量

步骤

1.备好主材料:土豆、糯米粉和米酒

2.将土豆削皮煮熟压成泥。

3.倒入米酒拌匀。

4.倒入糯米粉。

5.根据需要加点水,和成转面团。

6.在案上铺一块湿布,将面团揉搓成长条,分割成若干等份。

7.将每一小份搓圆。

8.取一份,用大拇指按一小窝,放点馅料,包起来;

一面沾些芝麻,然后按扁。

注:馅料根据自己的喜爱自由选择。

9.逐个包好备用。

10.取一煎锅,均匀地抺点油在锅底。将生坯码入,中间要有间隙,以免相互粘连。

11.盖锅小火煎至两面金黄,呈透明状即可。注:可以点少量的水,比较容易煎透。

小贴士

1.馅料根据自己的喜爱自由选择。

2.煎饼的时候可以点少量的水并盖锅,比较容易煎透。

3.米酒的量不可太大,不然就太粘了。没有米酒也可不放。

4.糯米粉的量也要足够才可以和成团,不松散,最少要与土豆同等重量。

燕麦蛋饼卷土豆丝

主料

燕麦片100g、鸡蛋4个、普通面粉100g、油适量、盐适量、土豆1个、水适量

步骤

1.将燕麦片100克、普通面粉100克、鸡蛋4个,适量清水、少量的盐混合一起。

2.搅拌均匀,成为燕麦面糊。备用。

3.将土豆洗净擦成丝,放在清水里浸泡片刻。

4.锅中放入适量色拉油,放入葱姜炝锅。

5.炒出香味后放入土豆丝。

6.加入适量的醋。

7.和盐,大火翻炒均匀即可。

8.平底锅中倒入少量的色拉油。

9.将燕麦面糊倒入。

10.小火煎至两面金黄色即可。

11.盛出备用。

12.可以在燕麦饼上抹点你喜欢的酱什么的,也可以不抹,直接卷上土豆丝。

小贴士

1、制作燕麦面糊时不要太稠,太稠不容易摊成薄饼。所以放入的水量一定要控制好。一般以舀起一勺面糊,面糊能自如落下且速度适中。

2、将做好的燕麦面糊倒入平底锅后,我们可以用汤勺的勺背将面糊整成圆形。

3、糖尿病患者可将土豆换成豆芽。做法一样。

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